El takuan o takuwan es un popular encurtido tradicional japonés hecho de rábano daikon. Además de servirse junto con otros tipos de tsukemono en la cocina tradicional japonesa, el takuan también se toma al final de las comidas, pues se piensa que ayuda a la digestión. El takuan se hace colgando primero al sol un daikon durante unas pocas semanas hasta que se vuelve flexible.
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