Ketupat es un tipo de masa de pasta procedente de Brunéi, Filipinas (donde se llama bugnoy en filipino, pusô en cebuano, tamu en joloano o patupat en pampango), Indonesia y Malasia elaborado principalmente de arroz y que está envuelto en hojas de palma con las que se cuece en agua. Como todos los platos preparados con arroz, cuando éstos se cuecen se expanden hasta comprimirse en el contorno de la hoja de palma.
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