El Haddekuche es un dulce tradicional de Fráncfort del Meno consistente en una especie de pan de jengibre con forma de diamante o rombo. En dialecto de Hesse la palabra Haddekuche significa simplemente dulce duro, lo que probablemente se deba a que se seca con relativa rapidez y es muy duro. Los Haddekuchen tienen forma de rombo y está cubierto con un patrón de diamantes, que recuerda al de los vasos de sidra de Fráncfort, los Gerippten.