Bajo la denominación Wurstsalat (ensalada de embutidos) se tienen un conjunto de ensaladas elaboradas con salchicha tipo Lyoner, según la variante se le añaden ingredientes tales como pepinos, cebollas, quesos, etc. son muy populares en la cocina alemana y bajo diferentes denominaciones (seggún los ingredientes principales) se pueden encontrar prácticamente en casi todo el territorio de Alemania. La variante con mahonesa de la Wurstsalat es la Fleischsalat.
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