La Salsa Villeroy (denominada también salsa villeroi) es una salsa derivada de la bechamel. Se diferencia de ésta salsa por ser algo más espesa debido a la añadidura de queso y clara de huevo, razón por la que se emplea en el rebozado (o napado, aunque más correctamente se debe denominar sufratado) de algunos alimentos. En estos casos se denominan a la Villaroy. Algunos de los ejemplos como pollo a la Villeroy, las costillas a la Villaroy.

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  • La Salsa Villeroy (denominada también salsa villeroi) es una salsa derivada de la bechamel. Se diferencia de ésta salsa por ser algo más espesa debido a la añadidura de queso y clara de huevo, razón por la que se emplea en el rebozado (o napado, aunque más correctamente se debe denominar sufratado) de algunos alimentos. En estos casos se denominan a la Villaroy. Algunos de los ejemplos como pollo a la Villeroy, las costillas a la Villaroy. (es)
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  • Salsa Villeroy (es)
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