Depiction of Sake Kasu

El sake kasu son las heces de vino sobrantes en la producción de sake. Puede usarse como agente para encurtir, como una pasta para añadir sabor a ciertas recetas y como marinada. Al sake kasu se le atribuyen propiedades alimenticias de alto contenido proteico, conteniendo también toda la gama de aminoácidos y muchas vitaminas. Se dice que es mucho más alimenticio que el arroz. Se prepara concentrando los residuos de la preparación del sake a una pasta uniforme que se fermenta unos 6 meses.

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  • El sake kasu son las heces de vino sobrantes en la producción de sake. Puede usarse como agente para encurtir, como una pasta para añadir sabor a ciertas recetas y como marinada. Al sake kasu se le atribuyen propiedades alimenticias de alto contenido proteico, conteniendo también toda la gama de aminoácidos y muchas vitaminas. Se dice que es mucho más alimenticio que el arroz. Se prepara concentrando los residuos de la preparación del sake a una pasta uniforme que se fermenta unos 6 meses. (es)
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