Depiction of Queso Västerbotten

El Västerbotten es un queso de la región sueca de Västerbotten. Es un queso duro de leche de vaca con agujeritos y una textura firme y granular. Como en el queso Cheddar, la cuajada se calienta, corta y remueve antes de que poner el queso a envejecer en moldes. Tiene un sabor fuerte descrito como similar al parmesano, salado, pero con notas más amargas. Es de color amarillo claro y tiene un contenido graso del 31%.

Autor
  • Fox, Patrick (es)
Añejamiento
  • Un año o más (es)
Año
  • 1999 (xsd:integer)
Certificación
  • No (es)
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  • El Västerbotten es un queso de la región sueca de Västerbotten. Es un queso duro de leche de vaca con agujeritos y una textura firme y granular. Como en el queso Cheddar, la cuajada se calienta, corta y remueve antes de que poner el queso a envejecer en moldes. Tiene un sabor fuerte descrito como similar al parmesano, salado, pero con notas más amargas. Es de color amarillo claro y tiene un contenido graso del 31%. (es)
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Editorial
  • Springer (es)
Foto
  • Vasterbotten cheese.jpg (es)
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  • Queso Västerbotten (es)
Leche De
  • Vaca (es)
Nombre
  • Västerbotten (es)
Pasteurizado
  • No (es)
País
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Región
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Título
  • Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology (es)
Volumen
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