Depiction of Proceso Broma

El proceso Broma es un procedimiento empleado en la elaboración del chocolate que consiste en la extracción de la manteca del cacao de la masa del cacao, dejando libre el cacao puro (cacao en polvo). El nombre proviene de una simplificación del Theobroma cacao (fruto del árbol del cacao).

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  • El proceso Broma es un procedimiento empleado en la elaboración del chocolate que consiste en la extracción de la manteca del cacao de la masa del cacao, dejando libre el cacao puro (cacao en polvo). El nombre proviene de una simplificación del Theobroma cacao (fruto del árbol del cacao). (es)
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