Depiction of Masa Del Cacao

Masa del cacao (licor de cacao) es el cacao finamente molido. Al igual que el chocolate es sólido a temperatura ambiente, pero líquido por encima de los treinta y cinco grados. Los métodos de molienda son diversos, en la antigüedad se empleaban metates y en la actualidad diversas máquinas moledoras denominadas Melangeur.

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  • Masa del cacao (licor de cacao) es el cacao finamente molido. Al igual que el chocolate es sólido a temperatura ambiente, pero líquido por encima de los treinta y cinco grados. Los métodos de molienda son diversos, en la antigüedad se empleaban metates y en la actualidad diversas máquinas moledoras denominadas Melangeur. (es)
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