Depiction of Manouri

Manouri es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996. El manouri se produce en Macedonia central y occidental, Tesalia. Se elabora con el suero de leche de oveja o combinada con leche de cabra. Su elaboración se asemeja a la del feta o el kefalotyri. Se produce también a partir de cuajada y crema fresca de leche. Resulta un queso muy graso. Tiene un máximo del 60% de humedad y un mínimo de 70% de materia grasa. Carece de corteza.

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  • Manouri es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996. El manouri se produce en Macedonia central y occidental, Tesalia. Se elabora con el suero de leche de oveja o combinada con leche de cabra. Su elaboración se asemeja a la del feta o el kefalotyri. Se produce también a partir de cuajada y crema fresca de leche. Resulta un queso muy graso. Tiene un máximo del 60% de humedad y un mínimo de 70% de materia grasa. Carece de corteza. (es)
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