El malato de calcio es una sal cálcica del ácido málico. La industria alimentaria emplea esta substancia como un regulador de acidez en ciertos alimentos, en este caso suele codificarse como E 352(ii) de la familia de los reguladores de acidez de los malatos.
Apariencia |
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CAS |
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Familia |
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Fórmula |
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Imagen |
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IUPAC |
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Nombre |
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