Kashkaval es un queso específico de color amarillo que se elabora con leche de oveja; es muy popular en Bulgaria y República de Macedonia, el término se emplea a veces de forma general a los quesos de pulpa amarilla (o incluso a cualquier queso como la Sirene. ) En las traducciones del búlgaro para los menús la palabra "кашкавал" se traduce por regla general como "queso amarillo" (mientras que la sirene se traduce como "queso", sin el adjetivo y en ocasiones como "queso blanco").
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