La Fábrica Azucarera Alavesa de Vitoria se inauguró en al año 1904, pasando un año más tarde a formar parte de la Sociedad General Azucarera de España. La vieja fábrica continuo su producción hasta 1966, que con la modernización de la producción, la actual instalación se destinó a almacenamiento. De los distintos pabellones de producción se ha conservado solamente el pabellón principal y la chimenea, como elementos representativos y emblemáticos de esta importante actividad.
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