Chowder es cualquier variedad de sopas, enriquecida con sal, algo de tocino y cuajada con harina, o más tradicional con ship biscuit o saltine crackers (especie de galletas de soda) y leche. En la cocina estadounidense el clam chowder se elabora siguiendo dos estilos o variedades fundamentales: New England style, con crema o leche y Manhattan style, con tomate y maíz en granos
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