Depiction of Acitrón

El acitrón es un dulce cristalizado típico de México, el cual podemos encontrar comúnmente decorando la rosca de reyes o en los puestos de las ferias. Posee un gran arraigo gastronómico-cultural, ya que es un ingrediente que se integra a gran número de preparaciones típicas, rituales y festivas. Durante la época prehispánica los antiguos pobladores la utilizaban como fuente de alimento e instrumento ritual, según vestigios hallados en las cuevas de Tehuacán.

Apellidos
  • Badui (es)
  • Desrosier (es)
  • Eduards (es)
  • Hefter (es)
  • Norman (es)
Año
  • 1992 (xsd:integer)
  • 1994 (xsd:integer)
  • 1995 (xsd:integer)
  • 2000 (xsd:integer)
  • 2006 (xsd:integer)
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  • El acitrón es un dulce cristalizado típico de México, el cual podemos encontrar comúnmente decorando la rosca de reyes o en los puestos de las ferias. Posee un gran arraigo gastronómico-cultural, ya que es un ingrediente que se integra a gran número de preparaciones típicas, rituales y festivas. Durante la época prehispánica los antiguos pobladores la utilizaban como fuente de alimento e instrumento ritual, según vestigios hallados en las cuevas de Tehuacán. (es)
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Editorial
  • Acribia (es)
  • Continental (es)
  • Harla (es)
  • Limusa (es)
  • Pesaron Eduación (es)
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  • Acitrón (es)
Nombre
  • H (es)
  • N (es)
  • P (es)
  • S (es)
  • W (es)
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Título
  • Conservación de alimentos (es)
  • La ciencia de los alimentos (es)
  • Las ciencias de las Golosinas (es)
  • Química en los alimentos (es)
  • Tecnología de los alimentos: Procesos físicos y químicos de la preparación de alimentos (es)
Ubicación
  • España (es)
  • México (es)
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