Depiction of Ácido Glucónico

Ácido glucónico es un ácido orgánico de forma molecular C6H12O7 que se representa igualmente bajo la fórmula semi-condensada HOCH2(CHOH)4COOH. Se trata de uno de los dieciséis estereoisómeros del ácido 2,3,4,5,6-pentahidroxihexanóico. Es un ácido que aparece en la naturaleza a partir de la glucosa mediante fermentación aeróbica oxidativa causada por las enzimas de ciertas bacterias y algunos mohos. El ácido da lugar a una familia de sales que se emplean como aditivos alimentarios.

Apariencia
  • cristales incoloros (es)
CAS
  • 526 (xsd:integer)
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  • Ácido glucónico es un ácido orgánico de forma molecular C6H12O7 que se representa igualmente bajo la fórmula semi-condensada HOCH2(CHOH)4COOH. Se trata de uno de los dieciséis estereoisómeros del ácido 2,3,4,5,6-pentahidroxihexanóico. Es un ácido que aparece en la naturaleza a partir de la glucosa mediante fermentación aeróbica oxidativa causada por las enzimas de ciertas bacterias y algunos mohos. El ácido da lugar a una familia de sales que se emplean como aditivos alimentarios. (es)
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Estado
  • sólido (es)
Fórmula
  • C6H12O7 (es)
  • HOCH24COOH (es)
Imagen
  • D-Gluconsäure Keilstrich.svg (es)
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IUPAC
  • (D)-Ácido Glucónico (es)
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  • Ácido glucónico (es)
Masa
  • 19616 (xsd:integer)
Nombre
  • Ácido Glucónico (es)
Otros Nombres
  • Ácido dextrónico, (es)
  • ácido glicogénico (es)
PKa
  • 386 (xsd:integer)
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