Depiction of Ácido Esteárico

El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales. A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno. Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales.

Apariencia
  • blanco, cérea (es)
CAS
  • 57 (xsd:integer)
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  • El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales. A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno. Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. (es)
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Estado
  • sólido (es)
Fórmula
  • C18H36O2 (es)
  • CH316COOH (es)
Imagen
  • Octadecanoic acid .png (es)
  • Stearic acid.svg (es)
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IUPAC
  • Ácido octadecanoico (es)
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  • Ácido esteárico (es)
Masa
  • 284.48000000000001819 (xsd:decimal)
Nombre
  • Ácido esteárico (es)
PEK
  • 634 (xsd:integer)
PFK
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Sol
  • insoluble en agua; soluble en compuestos apolares (es)
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Índice Refracción
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