Se denomina en química ácido erítrico al derivado carboxílico correspondiente a la eritrita, alcohol tetradínamo descubierto en 1849 por el químico escocés John Stenhouse, que existe en estado de eter en diversos líquenes y algas, obtenido generalmente del Roccella montagnei, cuerpo sólido, cristalizado en prismas cuadráticos, muy solubles en el agua y en el alcohol absoluto, con sabor un poco azucarado.
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