El Z-Trim es un sustituto de las grasas que consiste en una fibra insoluble sin sabor que procede del maíz, avena así como de otros cereales, legumbres y semillas oleaginosas similares, por ejemplo a la linaza. Tiene una estructura microcristalina y un peso molecular bajo. En polvo suele poseer una textura muy similar a la grasa. Debido a su poca capacidad de absorción, es considerada una grasa de poco aporte calórico.
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