El yeonpotang es un tipo de guk que tiene un caldo claro hecho habitualmente con pulpo pequeño y verduras tales como el daikon y el repollo napa. Es una especialidad local de la provincia de Jeolla del Sur. El caldo de prepara cociendo kombu en agua. Tras la cocción, se retira el kombu y se añade un pulpo entero en el caldo. Cuando el pulpo está cocido, se retira de la olla y se corta en trozos listos para comerlo.
Autor |
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