El xolís, conocido en la cocina española como salchichón, es un embutido elaborado con carne magra de cerdo: jamón, lomo y mezcla de papada y tocino fresco. Es típico de la zona del Pallars Sobirà y del Pallars Jussà, en el Pre-Pirineo catalán.

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  • El xolís, conocido en la cocina española como salchichón, es un embutido elaborado con carne magra de cerdo: jamón, lomo y mezcla de papada y tocino fresco. Es típico de la zona del Pallars Sobirà y del Pallars Jussà, en el Pre-Pirineo catalán. (es)
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