El wolgwachae es un tipo de japchae, o plato de verdura variada, que fue parte de la cocina de la corte real coreana. Se hace con calabacín, ternera, pyogo, chapssal bukkumi (찹쌀부꾸미, una variedad frita en sartén de tteok hecha con harina de arroz glutinoso) y otras verduras. El bukkumi puede ser rallado o con forma de bola. Wolgwa (월과) alude al melón en coreano.
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