La baguette viennoise, o pan de Viena, es un pan abriochado de origén austríaco, característico de la gastronomía francesa, y muy extendido en España. Presenta la forma de una barra de pan alargada casi sin costra, y con un bonito lustre dorado obtenido con huevo. Su miga es suave, fina y esponjosa, pero ligeramente dulce. Se compra tanto en panaderías como en pastelerías. El tamaño suele variar de unos veinte o treinta centímetros hasta los cincuenta centímetros de largo.

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  • La baguette viennoise, o pan de Viena, es un pan abriochado de origén austríaco, característico de la gastronomía francesa, y muy extendido en España. Presenta la forma de una barra de pan alargada casi sin costra, y con un bonito lustre dorado obtenido con huevo. Su miga es suave, fina y esponjosa, pero ligeramente dulce. Se compra tanto en panaderías como en pastelerías. El tamaño suele variar de unos veinte o treinta centímetros hasta los cincuenta centímetros de largo. (es)
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