Veedor era un criado de la casa real que vigilaba la comida que se servía a sus señores. Su misión consistía en vigilar a los despenseros menores y compradores, ver los precios de lo que se compraba para la despensa, comprobar los gastos ordinarios y tomar la cuenta al que gastaba cada día para que no hubiera fraude en ella. Se ocupaba de que lo que fuera para la mesa de la persona real fuera muy bueno y lo hacía buscar y traer con diligencia y mucha limpieza.
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