El Valle de Apan mejor conocido como los Llanos de Apan es una región del sur del Estado de Hidalgo, también conocida como el Altiplano, que comprende incluso algunos municipios del estado de Tlaxcala y Estado de México. Se destacó por ser una prominente zona tolteca y mexica, donde se cultivó especialmente el pulque, bebida que sería popularizada y explotada en la región después de la ocupación española.
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