El Valençay es un queso francés originario de la región Central. Se beneficia de una AOC desde el 13 de julio de 1998, y de una DOP europea desde el 11 de agosto de 2004 (Reglamento n. 1.437/2004 de la Comisión. A veces se le llama también Pyramide. Se realiza en una zona geográfica de los departamentos del Cher, del Indre, de Indre-et-Loire y de Loir-et-Cher.
Añejamiento |
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