Una unidad de actividad enzimática (símbolo U) es la cantidad de enzima que en una reacción enzimática cataliza la conversión de 1 µmol de sustrato por minuto. Se utiliza también en combinación con otras unidades para señalar, respectivamente, la actividad enzimática específica o la concentración de actividad enzimática. 60 x 10 U equivalen a un katal, la unidad del Sistema Internacional de Unidades para actividad catalítica.
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