Los túrós csusza son fideos húngaros con queso quark o cottage salados hechos con pequeños fideos o pasta casera. Los fideos húngaros originales empleados para este plato se hacen con harina y huevo, mezclados en una masa y cortados a mano en trozos irregulares del tamaño de una uña de la mano que se cuecen en agua. En su lugar pueden emplearse espaguetis, fusilli o macaroni grandes de huevo. Los fideos se cuecen en agua con sal y se escurren.
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