Depiction of Triángulo Culinario

El triángulo culinario (denominado también triángulo gastronómico) es un concepto culinario descrito por Claude Lévi-Strauss en el que se consideran tres tipos de cocinado, que consiste en una tríada crudo-cocido-podrido, cada alimento se encuentra en uno de esos estados o en una transición a uno de esos estados.

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  • El triángulo culinario (denominado también triángulo gastronómico) es un concepto culinario descrito por Claude Lévi-Strauss en el que se consideran tres tipos de cocinado, que consiste en una tríada crudo-cocido-podrido, cada alimento se encuentra en uno de esos estados o en una transición a uno de esos estados. (es)
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