Depiction of Trehalosa

La trehalosa es un azúcar doble, formado de dos moléculas de glucosa donde la unión glucosídica involucra los grupos OH de los dos carbonos anoméricos. Partiendo de dos glucosas reductoras dulces se consigue un disacárido no reductor, con un bajo poder edulcorante. Al llegar al intestino la trehalosa se desdobla en glucosa por la acción de la enzima trehalasa. La ausencia de esta enzima provoca una enfermedad denominada Intolerancia a la trehalosa o intolerancia a los champiñones.

Apariencia
  • cristales blancos (es)
CAS
  • 64 (xsd:integer)
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  • La trehalosa es un azúcar doble, formado de dos moléculas de glucosa donde la unión glucosídica involucra los grupos OH de los dos carbonos anoméricos. Partiendo de dos glucosas reductoras dulces se consigue un disacárido no reductor, con un bajo poder edulcorante. Al llegar al intestino la trehalosa se desdobla en glucosa por la acción de la enzima trehalasa. La ausencia de esta enzima provoca una enfermedad denominada Intolerancia a la trehalosa o intolerancia a los champiñones. (es)
Dens
  • 1540 (xsd:integer)
  • 342296 (xsd:integer)
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Estado
  • sólido (es)
Fórmula
  • C12H22O11 (es)
Imagen
  • Trehalose skeletal.svg (es)
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IUPAC
  • α-D-glucopiranosil-α-D-glucopiranósido (es)
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  • Trehalosa (es)
Masa
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Nombre
  • Trehalosa (es)
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