Las tortas pardas son un dulce típico de la localidad de Medina-Sidonia, provincia de Cádiz, comunidad autónoma de Andalucía, España. Se realiza con una masa compuesta de almendras, harina, especias y huevo a la que se la da forma de canastilla, posteriormente se rellena con cabello de ángel y se cubre de más masa antes de hornearla. El origen de esta receta proviene de la dulcería conventual tradicional y continúa realizándose de manera artesanal en la actualidad.