El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, compacto y de color amarillo intenso. La tradición sitúa su origen en Jerez de la Frontera. Actualmente es típico en Andalucía, manteniendo gran arraigo en la propia Jerez de la Frontera, en Cádiz, en Villoldo, y en Asturias, donde se conocen los conocidos Tocinillos de Cielo de Grado, tienen gran fama con una tradicon repostera, en algunos casos, de elaboracion del postre desde hace más de cien años.
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