Theodor Dorsten (en realidad Theodor Gluntius) fue un botánico y médico alemán. Nació en Dorsten, y fue profesor de medicina en la Universidad de Marburgo. El editor alemán, Christian Egenolph de Fráncfort del Meno, que se especializaba en la publicación de libros ilustrados sobre botánica, le confió a Dorsten el cuidado de hacer una reimpresión enriquecida de Kreutterbuch von allem Erdtwæchs publicada por Eucharius Rösslin en 1533.