El pastel de mantequilla es un pastel tradicional del sur de los Estados Unidos. El relleno básico consiste en una mezcla de huevos, azúcar, suero de mantequilla, mezcla de galletas secas, y mantequilla; variaciones en la receta puede incluir sabores como cáscara de limón. Las tartas de mantequilla pueden ser hechas con o sin corteza de pastelería. El líquido de relleno se vierte en un molde de tarta y luego se cocina. Se relaciona con la tarta de ajedrez y la tarta de pacana.
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