Smetana es un producto lácteo muy típico en las cocinas de Europa Central y Oriental. Es una variedad de nata agria muy similar a la crème fraîche que se distingue por la textura y el sabor. Este alimento recibe nombres similares en varios idiomas eslavos como el ruso y ucraniano Сметана, polaco śmietanka, checo (za)kysaná smetana (smetana es en checo más bien crema de leche, también llamada sladká smetana), o eslovaco smotana.
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