Sinéresis, en química, es la separación de las fases que componen una suspensión o mezcla. Es la extracción o expulsión de un líquido de un gel, por lo que el gel pasa de ser una sustancia homogénea a una segregación de componentes sólidos separados y contenidos en la fase líquida. La separación del suero sanguíneo de la sangre coagulada, así como la separación en suero y cuajada a partir de la leche cortada ilustran este proceso.

Apellidos
  • Kunitz (es)
  • Prasad (es)
  • Sundaram (es)
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  • Sinéresis, en química, es la separación de las fases que componen una suspensión o mezcla. Es la extracción o expulsión de un líquido de un gel, por lo que el gel pasa de ser una sustancia homogénea a una segregación de componentes sólidos separados y contenidos en la fase líquida. La separación del suero sanguíneo de la sangre coagulada, así como la separación en suero y cuajada a partir de la leche cortada ilustran este proceso. (es)
Enlaceautor
  • M. Kunitz (es)
  • Mata Prasad (es)
  • V. Sundaram (es)
Fecha
  • 1928 (xsd:integer)
  • 1950 (xsd:integer)
Idioma
  • Inglés (es)
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  • Sinéresis (química) (es)
Nombre
  • M. (es)
  • Mata (es)
  • V. (es)
Número
  • 6 (xsd:integer)
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Publicación
  • Proceedings Mathematical Sciences (es)
  • The Journal of General Physiology (es)
Página
  • 289 (xsd:integer)
  • 344 (xsd:integer)
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Título
  • Syneresis and Swelling of Gelatin (es)
  • Syneresis of sodium oleate gels in organic solvents (es)
Url
Volumen
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