La Silla de ternera Orloff (denominación original Veau orlov y en su denominación más larga como Silla de ternera del píncipe Orloff) es un plato cárnico muy popular entre la realeza europea del siglo XIX de la cocina franco-rusa. El nombre se debe a la preparación que realizó el cocinero francés Urbain Dubois al militar ruso y diplomático Alexeï Fiodorovitch Orlov en Francia (preteneciente a la familia de diplomáticos Orlov) y amante de Catalina "La Grande".
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