El seco de pollo es un plato típico de la cocina de Ecuador y del Perú donde el principal ingrediente es la carne de pollo (en forma de cuartos) que es asada en una olla junto con otros ingredientes: tomate, cebolla, zanahoria, etc y especias como "hierbita" o cilantro. Se considera un plato festivo que se sirve caliente como plato único.
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