Sandbakelse o 'Sandbakkels' (tartas de arena) o 'Sandkaker' es una galleta de azúcar noruega. Son una tradición de Navidad en muchas familias. Los sandbakelse son hechos de harina, mantequilla, huevos, azúcar, y extracto de almendras - posiblemente con vainilla o cardamomo. Después de que la masa se mezcla y se enfría, se pulsa en latas acanaladas. Todas las edades a tres años pueden ayudar a presionar la masa con estas latas.
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