Salvador Quevedo y Zubieta fue un médico, abogado y político mexicano que vivió durante la segunda mitad del siglo XIX. Nació en Guadalajara, Jalisco, y fue hermano de Miguel Ángel de Quevedo. Durante el gobierno de Benito Juárez fungió como diputado, entre 1861 y 1863, y al disolverse el Congreso por la Segunda Intervención Francesa en México huyó a Barcelona, España. A su regreso al país en 1874 fue electo senador y presidió como tal ese cuerpo legislativo hasta 1877.