Sagú son bolitas de fécula que se usan para espesar alimentos, especialmente sopas, purés, mazamorras o pudínes. Originalmente se lo produce de la médula de una palmera del género Metroxylon (Metroxylon sagu) en la isla de Nueva Guinea. También se lo produce en el sureste de Asia de la médula de dos especies del género Cycas (Cycas circinalis y Cycas revoluta) y en Sudamérica de la Mauritia flexuosa.
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