El sacarímetro es un instrumento con que se mide la concentración de azúcar en un líquido. En enología se utiliza para medir la cantidad de azúcar en el vino, pudiendo así mantener la misma concentración alcohólica. Las lecturas del sacarimetro se expresan en grados Brix (símbolo Bx) que sirven para determinar el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. Una solución de 25 Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido.
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