Søren Peter Lauritz Sørensen, nacido en Havrebjerg, fue un químico danés. Su gran aportación es la de introducir el concepto de pH. Desde 1901 hasta 1938, era el jefe del prestigioso Laboratorio Carlsberg, de Copenhague. Trabajando en el Laboratorio Carlsberg estudió el efecto de la concentración de los iones sobre las proteínas, y por qué el ion H+ era particularmente importante. Fue el introductor de la escala de pH como un modo simple de expresión de ello en 1909.
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