Rubén Toribio Díaz, más conocido como el Panadero (* Lima Perú, 17 de abril de 1952 -) es un ex futbolista peruano que jugaba como lateral izquierdo y defensa central. Integró la Selección de fútbol del Perú que ganó la Copa América 1975 y participó en los mundiales de Argentina '78 y España '82. Actualmente tiene 61 años.