Un rostbrätel es un filete marinado de cuello de cerdo que se asa sobre carbón. Es una especialidad de Turingia y se parece a la rostbratwurst turingia, la segunda especialidad a la parrilla de la región. Para prepararlo, se ablanda un corte de unos 3 cm de grosor de schweinekamm o cuello de cerdo (con o sin hueso) y se deja marinar entre 2 y 24 horas.
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