Rose Marie Dähncke es una micóloga alemana. Trabajaba en la Schwarzwälder Pilzschau una muestra de setas en la Selva Negra, la desarollaba a un establecimiento educativo y comprobaba unos 500 expertos de setas. Dähncke ha publicado numerosos libros, algunos de los se consideran como obras modelos. Es la autor del primero libro de cocina para las setas, para que recibió la medalla de oro de la academia de gastronomia alemana (Gastronomische Akademie Deutschlands).