Depiction of Reitimiento

El reitimiento, reite, carneo de chancho o carneo es una faena tradicional de Chiloé (Chile) que consiste en la matanza y posterior cocción de un chancho (cerdo) y otros alimentos en un caldero para obtener manteca y chicharrones. La palabra reitimiento deriva del verbo reitir, la forma que adopta en español chilote el verbo derretir.

Autor
  • Cavada, Francisco J. (es)
Año
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  • El reitimiento, reite, carneo de chancho o carneo es una faena tradicional de Chiloé (Chile) que consiste en la matanza y posterior cocción de un chancho (cerdo) y otros alimentos en un caldero para obtener manteca y chicharrones. La palabra reitimiento deriva del verbo reitir, la forma que adopta en español chilote el verbo derretir. (es)
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Editorial
  • Santiago: Imprenta Universitaria (es)
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  • Reitimiento (es)
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Título
  • Chiloé y los chilotes (es)
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