Depiction of Reggianito

Reggianito es un queso argentino que se elabora con leche de vaca. Tiene un 30% de materia grasa. La corteza resulta suave, consistente, bien formada. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante seis meses, lo que es más largo que cualquier otro queso sudamericano, aunque sigue siendo un periodo menor que su pariente europeo el parmesano. Ello da como resultado una pasta compacta, muy dura, granulosa.

Añejamiento
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  • Reggianito es un queso argentino que se elabora con leche de vaca. Tiene un 30% de materia grasa. La corteza resulta suave, consistente, bien formada. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante seis meses, lo que es más largo que cualquier otro queso sudamericano, aunque sigue siendo un periodo menor que su pariente europeo el parmesano. Ello da como resultado una pasta compacta, muy dura, granulosa. (es)
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Foto
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  • Reggianito (es)
Leche De
  • Vaca de pasturas (es)
Nombre
  • Reggianito (es)
País
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Región
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Tamaño Foto
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Textura
  • Duro, granuloso (es)
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