Los regañaos (a veces denominados como regañaos turolenses) son tortas con forma de pizza que se cubren con sardina en salazón (a veces también con arenques), y en algunas zonas como en Teruel se emplea jamón. Todo ello acompañado de pequeñas tiras de pimiento rojo que se suelen incrustar en la masa. Los regañaos son muy típicos de la cocina aragonesa. Son consumidas frecuentemente con vino.
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