Red beans and rice (en inglés judías rojas y arroz) es una receta emblemática de la cocina criolla de Luisiana hecha tradicionalmente los lunes con judías pintas, verduras, especias y huesos de cerdo sobrantes de la cena del domingo, cocido todo junto a fuego lento en una olla y servido sobre arroz. También se añade con frecuencia al plato carnes como jamón, salchicha (la mayoría de las veces andouille) o jamón Tasso.
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